Ingrediënten (1 persoon)

• 75 g aardpeer
• 200 g knolselder
• 50 g ui
• 300 ml kippen- of groentebouillon
• 1 takje tijm + 1 blaadje laurier
• ⅓ scoop Golden Shake
• 5 hazelnoten
• 100 ml water

Bereiding

Schil de aardpeer en knolselder en snijd in grove stukken. Pel de ui, snipper fijn en bak glazig in een ingevette kookpot. Voeg de stukken knolselder toe en giet de bouillon erover zodat de groenten net onderstaan. Laat 20 minuten koken met de tijm en laurier. Voeg de stukken aardpeer toe. Haal de tijm en laurier uit de pot en mix de soep fijn.

Mix de Golden Shake (apart) met 100 ml water, in een shaker of met een staafmixer.

Afwerking
Hak de hazelnoten fijn. Schep de soep in een diep bord en meng met de Golden Shake. Werk af met de hazelnoten.