Dit is een heerlijk gerechtje na een koele herfstwandeling.

Benodigdheden voor 4 personen:

• 2 blikken tomatenblokjes
• 500 g gehakt
• 1 grote witte ui
• 2 teentjes look
• 3 wortels
• 3 stengels selderij
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• pompoenbladen (i.p.v. lasagnebladen)
• basilicumblaadjes
• peper en zout

Snijd alle groenten in kleine stukjes. Stoof de ui en look in een grote pot. Stoof vervolgens de andere groenten erbij. Laat ze helemaal zacht worden. Ondertussen kan je het gehakt bakken. Als de groenten zacht zijn, voeg je er de tomatenblokjes en het gehakt aan toe. Doe er de stukjes van basilicumblaadjes, peper en zout bij en laat even sudderen.
Neem een grote ovenschaal. Doe een laagje van de saus in de schaal. Beleg vervolgens de saus met enkele bladen pompoen. Doe er daarna weer een laagje saus over en dan nog een laagje pompoenbladen. Ik deed geen kaas op mijn portie, maar je kan het er natuurlijk wel bij doen voor een krokante toets.
Doe het geheel 30 min in de oven op 180 graden.

Jolien, nu 15 kg. lichter met het Balance Program en aan het verzilveren.

Heb jij ook een lekker gerechtje ontdekt? Laat het ons zeker weten via [email protected]

Antwerpsesteenweg 212, Lier

Guldenstraat 27, Mechelen